梅干菜东坡肉
“ 此菜特点：肥而不腻，奇香无比。”
[主料]
五花肉：800克
[辅料]
精选梅干菜：100克
大蒜子：100克
葱姜：适量
[配料]
花雕酒：100ml
白酒：20ml
老抽：30ml
冰糖：适量
味精：适量
生抽：适量
美极鲜：30ml
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[梅干菜东坡肉的做法步骤]
1、首先把肉切成小方块，下锅氽水至定型，捞出备用。梅干菜泡开备用，所用调料备好。
2、取砂锅一只，底下加入蒜子葱姜，将肉盖在上面，再放入泡开的梅干菜，然后加入{除味精外}所有准备好的调料（注：在上面用重盘子压紧，黄酒需漫过肉，切记不能加水）。大火烧开，改文火慢炖至肉酥烂。
3、挑出蒜子，葱姜，加入味精收汁即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜