炒河粉
“ 炒河粉是广东一带的小食，做起来很方便，吃起来很爽口，品起来滋味很丰富，可做小食也可正餐。而且河粉对食材搭配要求也很随意，因此，深受广大食客欢迎。”
[主料]
河粉：500克
[辅料]
猪五花肉：50克
胡萝卜：适量
青椒：适量
[配料]
食用油：50克
生抽：10克
食盐：2克
蒜末：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒河粉的做法步骤]
1、河粉（一般市场都有卖，地区不同价格可能略有出入，北京地区一般2元/斤）买回来后要做清洁、捋顺工作，把粘在一起的河粉条一根根抖落开，炒出的河粉才好吃。
2、炒河粉的配料很随意，典型代表有牛肉河粉、海鲜河粉，我做的是猪五花肉河粉。搭配胡萝卜和青椒。颜色好看且营养丰富。胡萝卜切好后要有开水焯一下，这样便于炒熟、省时。
3、热锅凉油，爆香葱花下入五花肉片煸炒至肉片微微焦黄下入一半蒜末、胡萝卜片、青椒块，倒入生抽炒几下马上倒入河粉翻炒。待河粉变色再撒食盐和另一半蒜末。翻炒几下即可出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 糕点 主食 家常菜 夏季食谱