蒜蓉豆豉炒秋茄
“ 老公喜欢吃茄子，说它简单好吃又营养！
原来都买紫茄吃，后来发现市场上有这样的秋茄，风味也不错，所以就换这种了，做法也可以多点变化，好换口味啊！”
[主料]
秋茄：适量
[辅料]
豆豉：适量
蒜蓉：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉豆豉炒秋茄的做法步骤]
1、秋茄洗净，去蒂，切成段，泡盐水以免氧化；
2、锅中烧开水，加入一点油和盐，下茄子焯熟；
3、豆豉洗净，剁好蒜蓉备用；
4、热油锅，下豆豉和蒜蓉爆香；
5、倒入秋茄炒匀；
6、加入一点酱油和少许糖调味即可！喜欢味重的还可以加少许盐！
[小窍门]
如果不先焯水，可以加少许水把茄子焖熟！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜