快速跟风——韭煎蛋香小馒头
“ 这两天做了好多馒头，昨天还剩下几个，本想着今天早煎了吃。事有凑巧，昨晚看到了泽瑞妈妈关于剩馒头的处理，太合心意了，立刻跑到楼下，买了把韭菜。今天早上快速跟风，做了这道“韭煎蛋香小馒头”。太感谢泽瑞妈妈了！”
[主料]
剩馒头：200克
韭菜：100克
鸡蛋：2个
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[韭煎蛋香小馒头的做法步骤]
1、将剩馒头切成小块。
2、大碗中打入两个鸡蛋，打散。
3、将馒头块放进去，搅拌均匀，让蛋液包裹着小馒头。
4、韭菜切成小段。
5、锅中放油，油热七成。
6、放入小馒头翻炒。
7、煎至小馒头金黄色。
8、加入韭菜。
9、韭菜炒蔫后立即关火。加盐、鸡精，用余热炒均匀。
10、色泽非常好，看着自己都觉得养眼。
11、女儿爱吃，我也爱吃。
[小窍门]
1、、韭菜很容易炒老，所以在掌握不好火候的情况下，我选择了后加韭菜进去，这样可以保证韭菜原有的色泽。
2、、油温七成热：将筷子置于油中，筷子上的气泡变得密集，有轻烟升起。
3、、小馒头出锅后要趁热吃，凉后味道大打折扣。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜