凉拌莴笋丝
[主料]
莴笋：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
[配料]
盐：适量
花椒粒：适量
干辣椒：适量
蒜片：适量
鸡精：适量
醋：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌莴笋丝的做法步骤]
1、原料图。
2、莴笋、胡萝卜擦成丝，干辣椒切成段，蒜切成片备用。
3、锅中倒入适量水烧沸，放入莴笋丝，胡萝卜丝焯水去除菜水味（焯水不到1分钟马上捞出）。
4、捞出菜用凉水浸凉。
5、浸好的菜控干水分备用。
6、锅中倒入适量油烧热，放入辣椒，花椒粒，大蒜片爆香。
7、爆好的花椒油泼在备好的菜上（去掉辣椒，花椒粒，蒜片）。
8、菜中放入少许盐、鸡精，醋，香油拌匀即可食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜