学做冬之恋
“ 好久没有好好的做菜了，以前吃冬瓜，就是汆丸子，炒虾皮吧？家里人都不太爱吃海产品，说有腥味。前段时间在微博里看到这道菜，还是带有腥味，就给改了一下做法，味道也很不错。”
[主料]
冬瓜：适量
[辅料]
大虾：15只
[配料]
高汤：适量
李锦记蒸鱼豉油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[冬之恋的做法步骤]
1、把虾去头，开背，去掉虾线。
2、把虾去头，开背，去掉虾线。冬瓜切大块。
3、用盐，料酒腌几分钟
4、热锅热油，放入葱，姜，蒜，大虾，快速翻炒，再烹入料酒，虾变红色即可关火
5、另起一锅，放少许油，把冬瓜两面煎一下，倒入高汤，没过冬瓜。
6、大火烧至汤剩下不多，加入蒸鱼豉油，炒匀，冬瓜变红色即可出锅。码盘。
7、在码好的冬瓜上面放上红色的虾，把剩下的汤汁浇在菜上即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱