红烧狮子头
[主料]
猪内馅：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
淀粉：适量
[配料]
油：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
五香粉：适量
糖：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：高级
[红烧狮子头的做法步骤]
1、将猪肉绞成馅，放入葱、姜末。
2、搅拌均匀，放入老抽。
3、放入料酒。
4、放入盐。
5、放入五香粉。
6、放入糖。
7、放入味精。
8、放入适量淀粉，搅拌上劲，能成团即可。
9、将馅料揉成稍大点的肉丸。
10、将肉丸炸熟，捞出控油。
11、取一小碗，依次放入酱油、料酒、糖、醋、盐、味精、清水、淀粉。
12、锅内放底油，油热下葱姜爆香，出香味后放入肉丸。
13、倒入调味汁及适量清水。
14、大火烧至汤汁浓稠即可。
使用的厨具：炒锅
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