炒干豆角丝
“ “干豆角”也叫“豆角干”，秋天时候选择豆粒小的豆角，切丝晾干。”
[主料]
猪肉：200克
干豆角：300克
[辅料]
油：1汤匙
盐：6克
葱：适量
味精：2克
生抽：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[炒干豆角丝的做法步骤]
1、主辅料： 干豆角丝、猪肉
2、 先把干豆角丝浸泡1小时左右.
3、 然后将其洗净。
4、放入蒸锅蒸制。
5、 蒸制20分钟后取出备用。
6、 把肉切丝、葱切丝。
7、起锅热油，炒香葱花。
8、 放入肉丝煸炒。
9、 烹入适量生抽。
10、 加适量清水，烧制2分钟，至肉丝熟透。
11、 放入备用的豆角丝。
12、 加盐、味精调味，旺火翻炒均匀即可关火。
13、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、干豆角泡发后，一定要蒸熟，才能保证干豆角丝的筋道口感。
2、、因为干豆角丝吸水，要加一些清水烧制，便于入味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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