虾干白玉菇烩丝瓜
“ 蔬菜中的丝瓜是夏日餐桌上的常见蔬菜。
丝瓜具有美容护肤和防治一些妇科疾病的功效。
此道菜加入虾干和白玉菇，成菜色泽清爽，味道鲜美，营养更升级。
这道菜可清热解毒，润肠降压，补充钙质，缓解紧张情绪，是青少年儿童的一道养生菜。”
[主料]
丝瓜：2根
白玉菇：1盒
[辅料]
干虾：10克
[配料]
姜：适量
葱：适量
蒜瓣：2个
盐：适量
白糖：1克
水淀粉：适量
鸡精：适量
香油：适量
料酒：5毫升
口味：清淡
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾干白玉菇烩丝瓜的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、虾干用清水浸泡洗净。
3、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5、倒入虾干翻炒。
6、淋入料酒出香。
7、倒入洗净的白玉菇翻炒。
8、加入盐和糖。
9、再放入丝瓜翻炒，
10、加少许的冷水烧至片刻。
11、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。
12、在淋入香油翻炒均匀关火。
[小窍门]
丝瓜去皮切块后加少许盐腌制片刻即可让丝瓜入味，也能使丝瓜不易变黑。
炒至丝瓜不要用铁质锅，丝瓜会发黑影响美观。
使用的厨具：炒锅
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