一品鲜豆腐
“ 天气冷了，这款豆腐必不可少，真正鲜美味，越炖越好吃！”
[主料]
豆腐：一块
冬笋：适量
香菇：适量
[辅料]
姜丝：适量
蒜末：适量
五花肉：少许
青椒：适量
红椒：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
味极鲜酱油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[一品鲜豆腐的做法步骤]
1、准备好材料，洗净切好。
2、姜丝下锅煸香，下入肉片熬出油来。
3、加冬笋片多炒一会儿，这是味道鲜的关键，翻动要略快一些，不能把冬笋衣煎焦了，又要充分炒，出去冬笋中的涩味。
4、炒好加料酒，味极鲜酱油。
5、煮一会儿。
6、切好的豆腐块下锅。
7、用锅铲使豆腐贴锅面煎一会儿。
8、加盐适量。
9、香菇入锅，轻轻翻动，调料拌均匀。
10、焖一会儿，香菇有水分，水分出来，生涩味也去掉了。
11、旁边灶上炖开水，加上少量干辣椒，热菜入热锅，鲜味更加增。
12、把菜倒入炖锅中，，中小火炖10分钟以上。
13、炖好前两分钟加入青红椒块和大蒜叶，鲜美又好看。可以开锅吃喽！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜 火锅 浙菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐