重阳糕
[主料]
糯米粉：300g
凉水：120g
绵白糖：30g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[重阳糕的做法步骤]
1、糯米粉放厨师机里，开1档（搅拌头）（没有厨师机也可以自己用筷子画圈搅拌），慢慢加入水，要很慢哦
2、搅拌大约3～5分钟，糯米粉变得蓬松，颗粒细小
3、用网格大约3mm左右（8目的筛网）的筛网过滤两遍（我手头没有，用了家里的漏勺，毕竟不是专门的筛网，不太好用，勉强吧）
4、大颗粒的粉团，用手碾碎再过筛
5、绵白糖也过筛1遍
6、捞底翻起拌匀（不可按压哦）
7、用合适的模具（可以用浅盘子或者其它模具都行的），装入拌好的粉，轻拍表面（很轻哦！不能用力按）
8、小心的取出模具（如果是盘子，则取另外的盘子按住，倒过来扣出成型的粉）。加上装饰（红绿丝，芝麻，枣肉等等）
9、做有馅的，一层糯米粉，一层馅料，再一层糯米粉，轻拍成型
10、水开后上锅蒸，大火25～30分钟
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 常见菜式 重阳节