家常爆脆藕
“ 很多时候买藕回来煲，不管你煲的时间长与短，永远也做不出家乡湖北那莲藕的粉糯感。现在终于知道了，莲藕也是分品种和产地的。广东这边的藕虽然没有那种粉粉的口感，但是用来爆炒，却是很清脆的。”
[主料]
莲藕：适量
[辅料]
红椒：适量
葱：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常爆脆藕的做法步骤]
1、莲藕两节去皮洗净，红椒1个 ，葱与蒜少许
2、莲藕切片后用清水泡10分钟沥干
3、红椒切丝，葱与蒜切末
4、锅中倒油7成熟时下蒜末爆香
5、随后将莲藕下锅翻炒1分钟
6、然后下红椒炒匀
7、最后加适量盐与鸡精调味，入葱末即可关火
使用的厨具：炒锅
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