【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷
“ 西葫芦卷是我从小就爱吃的食物,直到现在也没改变习惯，把它当作早餐，隔三差五就要吃上一顿。蒸出来的菜卷少油、清淡，对健康也极为有利。还可以用来糊弄不爱吃菜的孩子。”
[主料]
西葫芦：600克
面粉：300克
酵母：3克
温水：170克
盐：适量
大葱：适量
生抽：适量
十三香：适量
花椒面：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[西葫芦卷的做法步骤]
1、面粉中加入酵母
2、加入温水（水温40度左右
3、揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右
4、发面的同时，将洗干净的西葫芦擦成丝
5、大葱切末
6、在擦好的西葫芦丝中加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟
7、用手挤出西葫芦丝中的水份
8、将挤干水份的西葫芦丝放回盆中，加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀
9、面团发酵至两倍大，扒开面团里面呈均匀的蜂窝状
10、将面团分成两块，取其中一块擀成长方形面片
11、将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上
12、将面片从下往上卷起
13、将另一块也卷好后，分别放入铺了油纸的蒸笼里
14、水烧开后放入，大火蒸15分钟左右
15、蒸好后切块就可以食用啦
[小窍门]
1、、喜欢吃肉的朋友们可以加一些肉馅。
2、、如果锅够大的话，不需要分两块，一次完成即可。
3、、西葫芦丝不要擦的太细，粗一些口感好。
4、、不要蒸的时间过长，时间过长西葫芦太软没嚼劲，影响口感。
5、、喜欢吃醋的朋友，可以做些蒜醋，蘸着吃味道更好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 夏季食谱