干锅鸡胗
[主料]
鸡胗：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
酱油：适量
糖：适量
牛肉粉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[干锅鸡胗的做法步骤]
1、将葱切粗丝，大蒜拍碎，姜切丝备用；
2、鸡胗洗净，去掉筋膜后切薄片；
3、将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下，捞入凉水中使鸡胗降温（这样更脆，然后淋干水分）；
4、锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香；
5、加入郫县豆瓣酱，炒出红油；
6、倒入鸡胗，加入酱油、糖、牛肉粉，炒匀后出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜