麻酱凉面
[主料]
荞麦面：1把
玉米面：1把
[辅料]
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
葱姜蒜：适量
朝天椒：适量
[配料]
十三香：适量
花椒颗粒：适量
芝麻香油：适量
鸡精：适量
辣椒面：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻酱凉面的做法步骤]
1、凉下一盆开水备用。
2、准备好食材。
3、开水锅下乳荞麦面和玉米面，开水煮10分钟左右。
4、捞出放入晾好的开水中过一遍，并用筛子过去水分。
5、将黄瓜、胡萝卜辣椒切成丝。
6、将5放在面上，将葱姜蒜剁碎放在菜上面，再撒上食盐，十三香、鸡精。
7、热锅倒油，放入朝天椒和花椒粒爆出香味捞去。
8、倒在放好的菜和面上。
9、再放上芝麻香油和红辣椒面拌匀即可盛盘。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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