剁椒鸭血
“ 鸭血脆嫩，爽口，一般在吃火锅时会来上一盘，用热热的汤水煮制然后蘸上料汁吃，或者偶尔做个酸辣的味道的解馋。
血豆腐是清道夫，也就是说是清肺的食材，久食则健肺。”
[主料]
鸭血：适量
[辅料]
剁椒：适量
[配料]
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
食油：适量
精盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[剁椒鸭血的做法步骤]
1、鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。
2、葱姜切碎末。
3、锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。
4、放入一汤匙剁椒超香。
5、加入少许精盐烧制成汁。
6、把烧制好的料汁浇在鸭血上。
7、把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。
[小窍门]
1、、鸭血蒸制时间不要过长，否则发老影响口感。
使用的厨具：蒸锅
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