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还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡
“ 非常非常美味,以前做红烧之类的菜菜,我是必放辣酱的,也就是豆瓣酱之类的,今天尝试了一下不放的,味道非常鲜美,跟放了酱的感觉真的很不一样。” [主料] 鸡肉:适量 鹌鹑蛋:适量 香菇:适量 洋葱:适量 [辅料] 姜片:适量 花椒:适量 干辣椒:2个 八角:2个 香味:3片 桂皮:1块 草果:1个 [配料] 冰糖:适量 料酒:适量 生抽:适量 老抽:适量 盐:适量 胡椒粉:适量 芝麻油:适量 口味:咸鲜 工艺:烧 耗时:三刻钟 难度:简单 [鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤] 1、买来的鸡切块洗净,沸水中焯一下备用。 2、鹌鹑蛋煮熟去壳备用。 3、如果鸡身上的油较多,可以把肥的地方取下来,在锅里把鸡油炼出来。 4、炼好的鸡油把油渣取出来不要,在油里放入冰糖、花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果和香叶,小火慢慢炸出香味。 5、放入姜片和洋葱,炒出香味。 6、放入鸡肉和鹌鹑蛋,加生抽、老抽和胡椒粉翻炒。 7、加热水没过鸡肉,大火烧开后,中小火焖10分钟。 8、加入香菇,再焖20分钟大火收汁即可。 9、起锅前可以加一点芝麻油,可以吃啦,味道超棒的呢,试试吧。 [小窍门] 原料:鸡肉 鹌鹑蛋 配菜:香菇 洋葱半个 配料:姜片 花椒 干辣椒2个 八角2个 香叶3片 桂皮1块 草果1个 调料:冰糖 料酒 生抽 老抽 盐 胡椒粉 芝麻油 小贴士: 1、、用鸡油来炒配料今天也是第一次尝试,还不错,如果鸡很瘦就另外放油罗。 2、、不需要再放鸡精,味道已经很鲜美。 3、、干香菇也挺好,只是家里正好买了鲜香菇,就用鲜香菇了。 营养小贴士: 1、、鹌鹑蛋 鹌鹑蛋味甘,性平。 有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。    鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。 2、、鸡肉 味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。 3、、香菇 香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 老人 健康食谱 朋友聚餐 秋冬进补 秋季食谱 午餐