像玩橡皮泥一样玩面团------双色棋格饼干
“ 燕说燕话：
盼望着，盼望着，中秋国庆双节来了
大家估计都是准备了各种出游吃喝玩乐计划了吧
照例节假日和我关系不大，而且我确实不喜欢节假日出行
那满满的人潮，会让你心里压抑的
不过这个假期还是有点期待，那就是台湾美食节，是不能错过的，哎
好像真是除了吃没有什么追求了，好像一直是这样啊，呵呵
这个饼干，从看到就动心了，只是看到那么繁琐的步骤所以却步了
烤箱也已经有段时间没开了，同事都惦记着说我很久没做饼干了
今天时间充足，那就动手吧，结果繁琐却是很有趣的
有小时候玩橡皮泥的感觉呢，很开心，呵”
[主料]
低筋面粉：150130g
糖粉：6060g
黄油：8080g
盐：11g
鸡蛋：2525g
可可粉：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[双色棋格饼干的做法步骤]
1、原料图
2、黄油切小块
3、室温软化后加入糖粉，搅拌均匀，黄油无需打发
4、分两次加入鸡蛋液，防止水油分离
5、低筋面粉过筛
6、用手揉成光滑的面团
7、巧克力面团同样方法揉成面团，将两种面团放冰箱冷藏半小时，让其充分发酵
8、用擀面杖将巧克力面团擀成约1厘米厚的长方形
9、白色面团同样擀成约1厘米厚的长方形
10、在巧克力面团上刷一层蛋液，将白面团盖在上面，放冰箱冷冻一个小时
11、面团冻硬厚将面团切成约1厘米的长条
12、在长条的一面涂上蛋液
13、将另一长条盖在上面
14、所有面团都操作完毕
15、将长条切成小饼干状
16、切好放入烤盘，170度预热17分钟，注意观察上色
17、出炉了，满屋子都是香味啊，慢慢的幸福满足感啊
[小窍门]
饼干操作并不复杂，只是工序有点繁琐，按照步骤一步一步来，一定会成功的
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙