【红焖鸡翅套餐】
[主料]
鸡翅：2个
青菜：5棵
西兰花：5小朵
[辅料]
小葱：1棵
陈皮：2片
八角：2个
老抽：1茶匙
生抽：1匙
糖：1茶匙
料酒：1匙
香油：1茶匙
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红焖鸡翅套餐的做法步骤]
1、原料图
2、青菜洗净
3、西兰花洗净
4、鸡翅洗净，用叉子在鸡皮上叉些孔，这是为了便于入味以及防止鸡肉收缩，小葱洗净卷成圈，姜一半切片，一半切丝，大蒜留完整的一瓣，其余剁碎，陈皮、八角洗净
5、不粘锅内入适量油，入蒜末和姜丝炒香
6、放入鸡翅，两面各煎至微微的金黄色
7、放料酒、糖、老抽、生抽给鸡翅上色，过程2分钟
8、接着放入小葱、八角、陈皮、大蒜和姜片，倒入小半碗清水
9、盖上锅盖中小火焖10分钟，焖至汤汁收干即可
10、在焖鸡翅的同时，另起一锅放入适量清水，烧开后放入1匙油和2匙盐，入青菜灼熟
11、取出摆盘。放盐和油是为了白灼的蔬菜能保持颜色碧绿，蔬菜熟后还会有咸味
12、继续放入西兰花灼熟
13、这时鸡翅也烧好了
14、取出摆在青菜上面，
15、灼好的西兰花也取出摆盘，点上香油
16、最后再把米饭摆上即成
[小窍门]
1、、白灼的青菜和西兰花已经有咸味，如果不习惯清淡的口味，可以自己做些调味汁，或者直接用拌饭酱拌着吃；
2、、焖鸡期间要随时观察汤汁的情况，以免糊锅，还要不断给鸡翅翻身，以便能全方位入味；
3、、米饭可以先用碗装上，再倒扣在大盘子上塑型。
使用的厨具：平底锅
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