奶香紫玫瑰花卷
“ 原来美食也可以这样开心”
[主料]
中筋面粉：适量
[辅料]
干酵母：适量
奶粉：适量
温水：适量
白糖：适量
紫薯：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[奶香紫玫瑰花卷的做法步骤]
1、紫薯去皮洗净切块
2、紫薯去皮洗净切块
3、上锅蒸至软烂，捣成紫薯泥
4、酵母溶于温水中，静置5分钟，面粉盆中加奶粉、白糖，紫薯泥拌匀，分次加入酵母水
5、揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵
6、面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮
7、将5片面片如图层层压叠
8、用筷子在面卷中线位置边压边滚动面卷，来回几次使面卷断开呈花朵状往下轻压，
9、将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟
10、将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟
11、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅
12、取出装盘ok
13、可随便进行装饰
14、ok就好
15、晚上做的，相机不给力呀，颜色都变了
[小窍门]
1、、面片擀制的要大小、薄厚均匀
2、、擀好的面片撒上少许薄面，可使面片之间既不粘连，蒸的时候又容易开放
3、、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长，避免变软膨胀变形。
4、、可选用南瓜、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 秋季食谱