鲜肉红油小馄饨
“ 馄饨的是咱们的传统面食，与饺子不同的是，馄饨注重的是汤料而饺子注重的是蘸料。就入这胖子包的小馄饨，馅大皮薄，配上红油和熬好的大锅汤再加香菜点缀，吃起来，一口一个，再喝上一口汤，回味无穷。”
[主料]
面粉：400g
猪肉：350g
白菜：150g
香葱：25g
清水：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
香菜：少许
酱油：适量
美极鲜：适量
醋：适量
辣椒油：适量
白砂糖：5g
大骨汤：适量
[配料]
美极鲜：15g
五香粉：3g
胡椒粉：1g
盐：适量
花生油：30ml
蚝油：5ml
口味：中辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鲜肉红油小馄饨的做法步骤]
1、猪肉剁成肉荣。
2、香葱切末。
3、和猪肉馅一起放入盆中加入所有调料。
4、顺着一个方向搅打上劲。
5、白菜洗净剁碎攥一下水分。
6、放入肉馅中拌匀。
7、面粉加适量清水揉成面团，醒10分钟再揉至三光。
8、将揉好的面擀成面皮。
9、切成馄饨皮。
10、包成馄饨。
11、将鸡蛋摊成蛋饼。
12、将做好的蛋饼切成丝。
13、香菜洗净切小段。
14、将适量的辣椒油、酱油，糖，醋，美极鲜放入碗中拌匀成红油。
15、锅中加适量清水烧开。
16、放入馄饨煮熟。
17、将适量的红油和大骨汤放入碗中。
18、盛上煮好的馄饨，一碗美味的鲜肉小馄饨就做好了。
[小窍门]
大骨汤可以提供很好的钙质。
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
馄饨皮要擀的薄一些。
使用的厨具：煮锅
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