这个中秋最受欢迎的——鲜肉榨菜月饼
“ 相比各式各样的花色月饼，每年中秋最受市民欢迎的还是现烤的鲜肉榨菜月饼，刚出炉的榨菜月饼鲜香酥脆，谁也挡不住那诱惑！”
[主料]
普通面粉：100g
猪油：30g
温水：50g
白糖：5g
盐：5g
油酥用普通面粉：100g
油酥用猪油：40g
[辅料]
猪肉糜：适量（精肥肉比7：3左右
榨菜：2块
生抽：1汤匙
五香粉：1茶匙
糖：1/2茶匙
香油：1汤匙
蛋清：1个
[配料]
刷表皮用蛋黄液：适量
刷表皮用白芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜肉榨菜月饼的做法步骤]
1、先来制作馅料吧！
2、将榨菜切成末
3、猪肉糜加入生抽、五香粉、糖、香油、蛋清用筷子搅上劲（我的榨菜比较咸了，所以不加盐了）
4、加入榨菜末搅拌均匀待用(我的肉糜和榨菜比例大概3：2的样子）
5、水油皮中所有材料面粉100g、猪油30g、温水50g、白糖5g、盐5g揉匀至光滑的面团，放入保鲜袋中静置30分钟
6、同样油酥的材料面粉100g、猪油40g也揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。
7、将水油皮和油酥各分成10份大小，油酥搓圆
8、取一份水油皮用手按扁，包入一块油酥
9、用一只手按住油酥，另一只手虎口处收口，一边转动合拢捏牢
10、收口朝下，包好的10个面团
11、取一份面团手按扁，用擀面杖擀成牛舌状
12、再一折三卷起，再擀成长条，重复2-3次
13、最后再卷起来
14、盖上保鲜膜静置15分钟
15、取一块面团手按成扁圆，再擀开
16、填入鲜肉榨菜馅料
17、卡在虎口边转边包收口底朝下
18、按按扁摆在烤盘上，表皮喷点水，放入预热好200度的烤箱中层，烤10分钟后拿出
19、刷上一层蛋黄液
20、撒上一些白芝麻，再入烤箱烤10分钟即可出炉
21、刚出炉的香饽饽月饼
22、切开一刀
23、好酥松鲜美啊！
使用的厨具：电烤箱
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