牛肉杏鲍菇烫面蒸饺
“ 牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
  杏鲍菇有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
  二者结合做成肉馅，味道非常鲜美，十分适合儿童食用。”
[主料]
牛肉：250g
杏鲍菇：300g
面粉：350g
热水：适量（80度）
[辅料]
葱：20g
姜：10g
美极鲜：10ml
蚝油：5ml
酱油：5ml
盐：适量
胡椒粉：2g
花生油：30ml
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[牛肉杏鲍菇蒸饺的做法步骤]
1、牛肉剁成肉荣。
2、葱姜切末。
3、二者一起放入盆中加上调料顺着一个方向搅打上劲。
4、杏鲍菇洗净切成小粒。
5、放入肉馅中。
6、顺着搅拌肉馅的方向拌匀。
7、面粉中加适量热水。
8、揉成面团。
9、该上湿龙布醒10分钟。
10、再揉至三光。
11、揉好的面下剂子擀成饺子皮。
12、包成水饺。
13、蒸锅中加适量的清水，放入水饺。
14、盖盖旺火上汽转中火蒸8分钟即可。
[小窍门]
肉馅一定要剁的细一些，便于儿童食用。
使用的厨具：蒸锅
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