番茄鱼
[主料]
黑鱼：1条
[辅料]
番茄：两个
蟹味茹：适量
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄鱼的做法步骤]
1、黑鱼片成鱼片
2、番茄两个，蟹味茹，葱，姜，大蒜
3、头和脊骨分放一起，分别加盐搓洗至透白发亮
4、加入调品和适量淀粉抓揉几下
5、再打入一个鸡蛋，腌制备用
6、蟹味茹去根洗净，番茄切丁，葱白切段，叶切成葱花，姜切片，大蒜拍碎
7、锅内倒油烧热，放葱姜蒜煸出香味
8、倒入番茄丁
9、炒成糊状
10、加入清水，入盐调味，（想要味道浓些，可再加些番茄酱）
11、倒入鱼头，脊骨和蟹味茹，加盖烧开
12、烧开后用筷子拨入鱼片，煮熟关火
13、撒入葱花，芝麻
14、另起锅烧油，放入辣椒，花椒，炸出香味
15、直接浇在鱼汤上
16、吃之前先喝碗汤，酸甜中带点微辣，，那是相当的开胃。。。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹