梅菜扣肉
“ 这是一道老少皆宜的菜品，肥而不腻，我们家人都好喜欢吃”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
梅菜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
红糖：适量
葱：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、五花肉入沸水煮一下5分钟，捞出控水
2、依次间隔5分钟，抹上料酒，老抽，红糖，上色
3、锅入油至6成熟，入五花肉，煎至4面黄，捞出控油
4、梅菜切丁，根据自己的口味调味，
5、五花肉切块，放入蒸碗中，肉皮朝下，在放上拌好的梅菜，入锅蒸40分钟，OK
6、蒸好的扣肉用另一个碗翻过来就OK了
[小窍门]
我用的是电高压锅，所以30分就OK了，在煎肉的时候要小心了，要用锅盖挡住，不然油会飞到脸上的
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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