美味香辣蟹
“ 因为老公工作调动,全家转战到海边生活,喜欢海,很美,喜欢海鲜,很鲜.喜欢自己动手,营养美味更健康.”
[主料]
新鲜小活螃蟹：2斤
[辅料]
葱：半棵
姜片：少许
蒜末：适量
香菜：3棵
[配料]
郫县豆瓣：2大勺
味精：少许
糖：2勺
干红椒：7-8个
酒：10ml
鱼露：1小勺
纯花椒：10克
芝麻：2勺
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[美味香辣蟹的做法步骤]
1、将螃蟹洗干净,每只斩成两半待用.干红辣椒剪成两段,要竖着剪成长条,这样比较好看.味道出的更多一些.葱切段.香菜切段
2、锅中加入油,小火,加入郫县豆瓣两勺(可适当多放一些)炒出红色加入蒜末,葱断,姜片,微炒,再加入红辣椒段,花椒.
3、炒出香味后,大火倒入螃蟹,酒,鱼露,快速翻炒一分钟转中火炒,炒至螃蟹变红,倒入清水150ML,加糖2勺.转小火焖10-15分钟后,大火收汤,加入味精,翻炒出锅倒入盆中.洒入香菜,芝麻即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜