妈妈做的香香羊肉烩面
“ 每次吃到妈妈做的羊肉烩面就觉得很好吃，想着要记录下来，但一直都比较懒，也没有随手拍照的习惯，就一直拖着。最近用了美图秀秀，发现修改图片很方便，开始有了用照片记录生活的想法。今天妈妈又做烩面了，我飞奔着过去，记录下了过程。。。。。。”
[主料]
面：适量
羊肉：适量
[辅料]
木耳：适量
海带：适量
粉条：适量
香菜：适量
辣椒：适量
食用油：适量
[配料]
盐：适量
碱：适量
味精：适量
小磨香油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[羊肉烩面的做法步骤]
1、普通面粉加水、盐、碱 揉成面团，揉好放置一段时间，分成小面团，擀成长条形，表面抹油放置在一旁备用。生羊肉加水高压锅炖熟，不需加什么料，炖过后保留肉汤
2、按份下面（一人量）。锅中加水，并加2勺羊肉汤。加入木耳、切丝的海带、粉条
3、搅拌，等待水滚
4、拉面。取一片面慢慢拉成长的、宽的形状
5、每一条宽面再分为2或3小条
6、拉过的面入锅，煮熟
7、等待面煮熟的过程中，羊肉切块、香菜切碎（香菜没有拍照）
8、用大点的碗放盐、味精。然后倒入煮熟的面，加入羊肉、香菜，还可以再倒些小磨香油
9、喜欢辣椒的可以放些辣椒。我家的辣椒是妈妈买的整个的红辣椒，磨碎，倒入烧热的油制成的。羊肉烩面配这种简单的辣椒很好吃。
[小窍门]
1、、整个过程，放的调料很少，保留了原始的肉香、面香，喜欢的朋友可以试一下。2、配第11步骤中的简单的辣椒，即有辣味提升口感，同时使羊肉烩面原始的香味得以保留。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜