金蒜蠔王烧鸡
[主料]
光鸡：1只
[辅料]
蒜头：4顆
盐：適量
砂糖：1茶匙
五香粉：適量
蚝油：1茶匙
[配料]
麦芽糖：1/2茶匙
浙醋：1/2茶匙
滚水：50克
绍兴酒：1/4茶匙
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[金蒜蠔王烧鸡的做法步骤]
11、：首先把調料跟配料分別拌勻備用光雞洗乾淨   去除內臟    挖去油脂   汆燙一下
22、:把配料均勻的抹在雞腔裏面把雞皮上粘到的配料洗乾淨    再在雞皮上均勻的抹調料   倒掛起來   風乾2小時
33、:烤箱預熱190度   把雞放在鋼架上  雞胸朝上   烘烤30分鐘雞腿跟雞翅很容易上色   中途拿出來用錫紙包住   以免烤焦   還有    因為這樣子烤上色比較不均勻   所以在烤的過程中   要多次變換位置來烘烤 取出燒雞  稍放涼後斬件上碟   撒上炸蒜蓉即可   （蒜頭切碎  放入油鍋中炸至焦黃即為炸蒜蓉）
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜