白吐司(中种法)
“ 又有段时间没做吐司了，这次做的是基础白吐司，也是为了配桂花雪梨果酱而做的。
PS：貌似只从会做面包后就没再外面买过了，总感觉外面卖的和自己做的味道会差很多，所以还是自己动手做健康的面包吧。。。”
[主料]
A中种：高筋粉：220g
酵母：3g
水：120g
[辅料]
B主面团：高筋粉：60g
细砂糖：20g
盐：少许
牛奶：30g
[配料]
C黄油：15g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[中种白吐司的做法步骤]
1、材料A备好。
2、将材料A全部混合，和成团，盖上保鲜膜，发到2倍大。
3、材料B备好。
4、将中种面团撕成小块和材料B全部混合，先搅拌20分钟。
5、加入黄油再搅拌20分钟，直到完全扩展。
6、基础发酵。
7、将面团分割成3等份，松弛10分钟左右。
8、面团擀长。
9、取出一个，擀长。
10、翻面，对折。
11、卷起来。
12、放入模子里，进行最后发酵。
13、发到8分满，盖上盖子。
14190、°烤10分钟，转180°烤30分钟，出炉后即刻脱模。
15、PS：烤圆角的吐司发到8分满，烤顶角的吐司就发到9分满。
16、成品。
17、吃的时候再配上些自制的桂花雪梨果酱，非常的好吃。
18、吃的时候再配上些自制的桂花雪梨果酱，非常的好吃。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包 吐司