豆豉双丁
“ 今天是礼拜天，去逛了超市，不就是店庆吗，人真多，我是从不凑热闹的。可今天我真不知道在店庆。真后悔去了，东西没买多少，排队交钱等的头晕。真想不买了走人，终于等到交钱出来，都到饭点了，还好超市旁边就有我喜欢吃的那家米饭店，又被震晕了，都是人在排队吃米粉，这次确定放弃，可女儿一定要吃，说这家店的米粉好吃，好久没来吃了，今天一定得吃上，我汗女儿的耐心比我好。快饿晕了，米粉终于来了，狼吞虎咽吃完，女儿说胀的不行，看来吃饭真的不能吃太快，太快了没有饱腹感了，吃完才知道太胀了。晚上就没有胃口，就煮了白米稀饭，看看冰箱的香干，正好可以做豆豉双丁，开胃又下饭，很适合配稀饭吃的。
豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能；
豆豉还可以解诸药毒、食毒。”
[主料]
豆豉：适量
香菇：适量
五花肉：适量
杭椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
白糖：适量
姜：适量
味级鲜：适量
料酒：适量
大蒜：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆豉双丁的做法步骤]
1、材料：豆豉 香干 猪肉 大蒜 姜 杭椒 油 盐 味级鲜 白糖
2、大蒜姜切末，杭椒洗净切丁
3、香干切丁
4、猪肉切丁
5、起锅放少许油，油热后，将肉丁放入煸炒。待水分炒干后，加入料酒，炒两下。
6、加入生姜大蒜杭椒继续炒，待肉丁煸好时
7、加入豆干丁、豆豉
8、白糖盐继续炒。
9、炒到有豉香的时候，放入味级鲜，再炒至豆干稍微有点干，出锅装盘
[小窍门]
可以用五花肉炒，这样香
吃辣椒的可以多放，味道更好
盐少放，因为豆豉很咸
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱