鲫鱼粥
“ 周日，天气太热，胃口也受到很大的影响。不想吃饭也不想做饭，懒懒的不想动。但肚子饿总得要吃东西呀！不如煲点稀饭吧，好久没吃过你煲的鲫鱼粥了，我这就去买鱼怎样？懒懒的跟老公这样说。
老公说好吧，这可是我的拿手粥，包你胃口大开吃个三、四碗的，
果然没令我失望，煲出来的粥特别鲜美，（如果这条鱼有鱼蛋就更好了）别见笑还真整整吃了四碗呢！！”
[主料]
鲜鲫鱼：1条500克
大米：300克
[辅料]
油：适量
姜：适量
胡椒：适量
白酒：小许
鸡精：适量
盐：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[鲫鱼粥的做法步骤]
1、淘米煲粥
2、淘米煲粥
3、用开水把米浸泡30分钟
4、鲫鱼去鳞、鳃、去内脏，清洗去净鱼肚内的黑膜（这一步绝不能偷懒喔，做好了鱼更鲜美）。在鱼头下横一刀，找到鱼腥线，用刀轻拍鱼身，将鱼腥线抽出
5、另一面，在鱼头下横一刀，找到鱼腥线，用刀轻拍鱼身，将鱼腥线抽出
6、清洗净鱼，斩鱼段（因鲫鱼骨刺较多，200克以下的鱼可不斩，或在鱼身上横几刀即可）。
7、姜、葱洗净，姜拍碎葱切白
8、放入与鱼一起
9、磨胡椒粉
10、油、盐、胡椒粉、酒加入与鱼块一起腌入味（最好用手抓腌，这是做大厨的师傅讲的）。
11、葱叶切花待用
12、通电粥煲滚
13、米煲开花后倒入腌好的鱼块，不要动它上盖煲滚调味。
14、调味下葱花即可
15、粥成品
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 粥 家常菜