四川鸡丝凉面
“ 麻辣鲜香，清爽可口”
[主料]
鸡胸肉：半只
高筋挂面：半包
[辅料]
胡萝卜：一整根
黄瓜：一整根
葱：两段
姜：两片
花椒：适量
[配料]
芝麻酱：五勺
酱油：各一勺
凉水：七勺
鸡精：各半勺
辣椒油：一勺
植物油：一勺
蒜：五颗
醋：适量
香油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[四川鸡丝凉面的做法步骤]
1、锅内做水烧开放入鸡肉，姜，葱，花椒。将鸡肉煮熟晾凉，撕去薄膜。用手将鸡肉撕成条。
2、芝麻酱用水稀释，干辣椒切段放入碗中（碗中必须无水)锅烧热放入一勺植物油。油热后将油放入有干辣椒的碗中，蒜用刀拍碎切末。
3、将芝麻酱等调料依次加入碗中调和
4、黄瓜洗净切丝码放在盘底，面条煮熟过凉水放在盘上，胡萝卜切丝焯水，放在面上，再放上鸡丝和麻酱。
[小窍门]
其实鸡丝凉面最好用乌冬面来做，但是我没买到所以用了高筋挂面。我怕辣面中没有放太多辣椒油，看自己个人口味吧
使用的厨具：煮锅
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