瓤香菇
“ 用猪肉糜配上虾仁瓤香菇，用清蒸的方法保持了此菜的原汁原味，用新鲜香菇做这道菜虽然没有干香菇香味足，但吃起来要比干香菇泡发的鲜嫩一些。”
[主料]
香菇：100克
[辅料]
肉糜：适量
虾仁：适量
[配料]
鲍鱼汁：适量
葱花：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[瓤香菇的做法步骤]
1、香菇洗净
2、用刀去除香菇根
3、调制好的肉糜和虾仁（半成品)
4、先用一个茶羹把肉糜填入香菇里，抹平。
5、再把虾仁插进肉糜，每个香菇上放粒虾仁和青豆
6、冷水上锅盖上，大火10分钟。
710、分钟后，打开盖子。蒸出好多汁水。
8、用蒸出的汁水倒进另外一个锅里，大火烧开，加适量。鲍鱼汁
9、加适量的鸡精，关火。
10、然后均匀的淋在上面，撒上葱花就好。整个过程没加过油，用蒸出的汁水味道很鲜美。
[小窍门]
新鲜的香菇洗的时候小心，很容易碎掉、。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱