黄油曲奇
“ 做了些早就想做点曲奇饼干，按君之的方子效果还不错，只是挤的时候很费劲呐，话说这个打蛋器用起来还确实够轻盈，很顺手，打黄油效果不错。”
[主料]
低粉：200克
黄油：130克
[辅料]
细砂糖：35克
糖粉：40克
鸡蛋：50克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[黄油曲奇的做法步骤]
1、准备好原料。
2、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌匀。
3、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发到体积膨大颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、低粉过筛。
6、加入黄油糊里面。
7、用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8、做好以后装进裱花袋。
9、挤出圆形曲奇烤箱中层，上下火200度，25分钟左右。
[小窍门]
如果室温比较低，黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬，难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况，可以多添加一些鸡蛋液，使面糊比较容易挤出。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 技巧类