金瓜炒肉片
“ 金瓜在我家是很受欢迎的，记得小时候妈妈就特爱用金瓜做米饭，那时候的金瓜感觉特甜特面，味道和现在的真是没法比，我和姐姐在一起的时候经常说起妈妈做的金瓜米饭，金瓜稀饭，金瓜饼子。再也吃不到妈妈做的饭了，每次提起妈妈姐姐和我都会泪流满面！
金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美誉。金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。”
[主料]
老金瓜：适量
瘦肉：适量
青辣椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
淀粉：适量
香油：适量
姜：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[金瓜炒肉片的做法步骤]
1、材料：老金瓜 瘦肉 青辣椒 姜 油 盐 鸡精 淀粉 香油
2、把老金瓜去皮，挖掉内瓤，切成厚片姜切片，青辣椒切菱形
3、瘦肉切片，加盐淀粉香油腌制一会
4、油热6 成，加瘦肉片，滑散变色捞起
5、锅里留底油，加姜片辣椒片 金瓜片翻炒加盐翻炒均匀
6、加肉片
7、加鸡精
8、翻炒入味出锅，用水淀粉勾芡，也可以不勾芡，以自己的爱好
[小窍门]
金瓜越老，越好吃，买的时候看大小一样的，越重越好
不可久炒，金瓜炒软了就好了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐