鲍鱼炒芦笋
“ 考虑到四月是芦笋的上市期，与鲍鱼的组合简直可以称作东山的美食名片，也在餐桌上重现这蓬勃春意。”
[主料]
鲍鱼：3只
芦笋：8根
[辅料]
姜：1小块
蒜：2瓣
小米椒：1根
[调料]
盐：适量
油：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鲍鱼炒芦笋的做法步骤]
1、新鲜芦笋洗净后去除根部，斜切成拇指长的小段。
2、取锅加热烧水，水开后加入芦笋和几滴油，焯水后备用。
3、鲍鱼去壳后洗净，并去除牙齿、内脏部位，切片备用。
4、姜切丝，蒜拍碎后切小块，小米椒切圈。
5、取锅倒油加热，将姜丝、蒜、小米椒爆香，再将竹笋和鲍鱼一同下锅翻炒。
6、加盐、白胡椒粉和少量清水，翻炒3分钟左右即可装盘。
使用的厨具：炒锅
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