炒腰片
“ 猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。这道菜，将猪腰片薄片再和黄瓜一起炒制，吃起来非常清口。”
[主料]
猪腰：一副
黄瓜：80g
[辅料]
葱：10g
姜：3g
胡椒粉：3g
盐：3g
美极鲜：10ml
淀粉：适量
花生油：30ml
白酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[炒腰片的做法步骤]
1、猪腰去除骚腺和筋膜。
2、片成薄片。
3、将猪腰加葱姜末和胡椒粉、白酒拌匀腌制10分钟。
4、黄瓜切片。
5、锅中加宽油烧热。
6、放入腰片。
7、爆炒10秒钟。
8、加入黄瓜片。
9、爆炒断生。
10、加盐和美极鲜翻炒均匀。
11、再加适量水淀粉。
12、翻炒均匀关火即可。
[小窍门]
炒腰片是大火爆炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 壮阳