肉松香肠面包
[主料]
高粉：150克
水：85克
奶粉：20克
鸡蛋清：15克
砂糖：25克
黄油：15克
酵母：3克
盐：1/4小勺
[辅料]
肉松：30克
自制沙拉酱：50克
小香肠：3根
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[肉松香肠面包的做法步骤]
1、所有主料
2、准备配料
3、把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，基本发酵
4、基础发酵2倍大，用手沾面粉戳一个洞，洞不缩即发酵成功
5、将发好的面团进行排气后分割成三个小面团后，滚圆松驰15分钟
6、取一个小面团压平，擀成椭圆形从上往下卷起，继续松驰10分钟
7、重复上一步骤，也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形
8、抹上自制沙拉酱
9、撒上肉松
10、用双手卷的时候，从上往下同时将两边稍微往里收卷起
11、最后搓成两头尖橄榄形面团
12、把整形好的面团放入烤盘，最后一次发酵后表面刷上蛋液，用刀从中间划开一小口，放入小香肠，表面挤沙拉酱
13、烤箱预热，中层180度18分钟。烤制中稍上色后加盖锡纸
使用的厨具：电烤箱
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