咖啡核桃蛋糕
“ 星期天在家，总想着要做点好吃的，拿了君之的书看了好久，决定做这款咖啡核桃蛋糕，早上准备材料，中午时就烤好了，吃吃感觉好不错，决定把方子传给大家”
[主料]
黄油：80克
低粉：220克
泡打粉：1小勺
细砂糖：60克
鸡蛋：100克【约2个】
速溶咖啡粉：2小勺
热水：1大勺
核桃碎：50克
牛奶：120克
[辅料]
面粉：60克
红糖：60克
热水：1大勺
意大利混合香料：1小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[咖啡核桃蛋糕的做法步骤]
1、把主料里的蛋糕体材料过秤，速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液冷却备用，低粉 和泡打粉混合过筛
2、把配料里的酥粒材料过秤
3、鸡蛋加入咖啡液，牛奶，细砂糖，融化的黄油，搅匀，倒入过筛的面粉里，翻拌均匀，干湿完全混合即可，不可过度翻拌
4、倒入核桃碎拌匀，倒入涂了黄油的八寸蛋糕模具里
5、接下来制作酥粒，把面粉，红糖，软化的黄油混合搓匀，加入意大利混合香料和1大勺热水，继续用手搓匀成酥粒状
6、把酥粒均匀撒在蛋糕面糊表面，把蛋糕模放入预热好的 烤箱，上下170 ，烤1个小时
[小窍门]
1、意大利混合香料大型超市进口货架有售，不过我没放，
2、烘烤过程中，如果表面酥粒快烤焦了，但时间没到，可在表面加一张锡纸，继续烤到蛋糕时间足够
3、，干湿材料混合要注意，只要拌到面粉完全湿润即可，不可过度翻拌，否则会导致蛋糕口感粗糙，不够松软
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 下午茶