芹菜肉包子
[主料]
中筋面粉：200g
肉末：适量
芹菜：适量
酵母：2g
泡打粉：2g
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[芹菜肉包子的做法步骤]
1、面粉加入温水调好的酵母水。
2、用筷子搅拌成絮状。
3、揉成面团盖上发酵，早上一大早的话可以晚上揉好放冰箱低温发酵。
4、搅好猪肉加入切好的芹菜粒。
5、盐，鸡精，蚝油，花生油搅拌均匀。
6、发酵好的面取出，手拍上少许面粉揉面，排出气泡。
7、面团揉成长条，分成差不多相同大小块的面团。
8、擀面杖擀成薄皮，擀好的面皮边上比较薄，中间厚点。
9、加入拌好的馅料。
10、手捏成折纹包紧。
11、包好的包子盖上醒发二十分钟。
12、锅里加入冷水上锅，大火蒸20分钟后关火，虚蒸5分钟再揭盖。
13、成品。
使用的厨具：蒸锅
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