露一小手吧，夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨
[主料]
排骨：适量
鸡爪：适量
[辅料]
姜片：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
[配料]
料酒：适量
冰糖：适量
盐：适量
老抽：适量
大喜大烤肉酱：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[一手排骨的做法步骤]
1、处理鸡爪，切成两段，切掉指甲。
2、烧水，倒入少许料酒，放入姜片。
3、水开后，放入排骨，鸡爪，焯烫，去掉脏东西血水。
4、锅内倒油，烧热，放冰糖，炒糖色。
5、炒好糖色，倒入排骨，鸡爪，炒上色。
6、倒入老抽，盐
7、倒入烤肉酱，加入姜片，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。
8、倒入少许开水。
9、转入高压锅，选排骨档，压制成熟即可。
[小窍门]
*炒糖色也可以用白糖，冰糖颜色会更好。
*倒水一定要用热水，不然就会炸锅啦。
使用的厨具：电压力锅、不粘锅、炒锅
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