青辣椒牛肉酱
“ 上周我去陈砦菜市场买菜，看见青辣椒0.5元/斤，一激动买了十斤，呜呜，回来后各种辣椒做法都做过了。鱼香肉丝、虎皮辣椒、清炒辣椒、顿顿辣椒配菜，给老公都吃怕了，可是冰箱里还有很大一袋辣椒！！！呜呜，今天下午为了消耗辣椒我做了辣椒酱，为了怕老公不爱吃，配了牛肉做成青辣椒牛肉酱。做法很简单，跟平时做水果酱一样，就是多了一道炒牛肉的程序。”
[主料]
青辣椒：适量
[辅料]
牛肉：适量
花生碎：适量
蒜末：适量
[配料]
甜面酱：适量
白醋：适量
白糖：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[青辣椒牛肉酱的做法步骤]
1、青辣酱洗净，控干水分
2、我以前用的豆瓣酱的空瓶洗净在蒸锅里蒸5分钟，倒扣烤网上控干水分
3、牛肉洗净切成小粒
4、青椒也切成小粒，切青椒的时候一定要戴手套或是在手上抹油，摸青椒时间长了手会非常热辣难受。
5、炒锅内放油，把牛肉炒变色、炒熟，然后倒入生抽、甜面酱，翻炒
6、迅速倒入青辣椒翻炒一会
7、倒入适量的盐、白糖、白醋拌匀
8、小火熬制一个小时左右，中间要不停的翻动，以免糊锅。最后快要出锅时倒入蒜末和花生碎
9、熬好的酱放凉后倒入瓶中，封口放冰箱冷藏
10、做好的酱已经看不见青辣椒的颜色啦
使用的厨具：炒锅
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