自晒干豇豆
“ 广东的秋天不同于北方，白天较热，早晚较凉，有点象在云南的感觉了！白天的阳光仍然是那样地美，扫去晚上的凉意。
偶有秋风扫落叶，那也是它们在吟诗：“落红不是无情物，化作春泥更护花”！
带着阳光味道的健康自制品——干豇豆，只需一煮，一晒就简单搞定。
非常感谢“风情厨娘”前辈提供的方法，让我学以致用，不用再打电话问母亲了！”
[主料]
豇豆：一把
[辅料]
清水：半锅
盐：1勺
食用纯碱面：半勺
口味：原味
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[自晒干豇豆的做法步骤]
1、原料如图
2、新鲜豇豆用水冲洗干净。
3、锅加入多半凉水，放入盐1勺，食用纯碱半勺（可以有效防止晒干后豇豆变黑）水烧开后，分别将豇豆入锅煮两三分钟，观察豇豆变软，闻到豇豆的清香即可出锅。
4、煮好的豇豆放入冷水中浸泡至凉
5、把每条豇豆对称挂在衣架上，不要挂太多，每根豇豆之间留有空隙。
6、二天就晒好了。将晾晒好的豇豆其轻轻取出，放盘中。
[小窍门]
“风情厨娘”的用量是：新鲜豇豆6斤，开水半锅，盐两勺，食用纯碱面一勺。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 素菜 家常菜