狗不理肉馅包子
[主料]
自发粉：适量
[辅料]
肉馅：多肥少瘦
葱末：2根
生鸡蛋：一个
大葱：适量
姜末：适量
[配料]
香油：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[狗不理肉馅包子的做法步骤]
1、温水把自发粉揉成面团发酵。
2、把切好的葱末放碗里然后放大量的香油腌30分钟
3、肉馅分次放水搅拌大概一小碗水的量，加生鸡蛋盐鸡精姜末搅拌均匀。最后放腌好的葱，搅拌均匀。
4、发好的面团揉匀，分成均匀的面团，我分了六个，每个面团都揉匀。
5、包好的包子放在板子上醒10分钟然后放进蒸锅里，8分钟就可以出锅了。
6、面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外围薄的面皮，放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿（褶尽量密一些均匀一些）
7、包好的包子放在板子上醒10分钟锅里篦子上刷一层油（防止粘）然后放进蒸锅里，8分钟就可以出锅了。
[小窍门]
1、.大葱一定要放香油泡着这样做出的肉馅才香，不喜欢流油的包子可以选择瘦一点的肉馅，喜欢流油的就可以多肥少瘦的量。
2、.每次蒸完一锅都要在篦子上刷一层油防止粘上。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜