青笋炒腊肉
“ 一道美味而简单的小炒。”
[主料]
腊肉：适量
[辅料]
青笋：适量
红椒：少量
[配料]
葱段：少量
姜片：少量
蒜片：少量
咸盐：少量
生抽：少量
味精：少量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[青笋炒腊肉的做法步骤]
1、青笋切片下开水锅汆汤。
2、配少量红椒使其颜色更加鲜艳，相得益彰。
3、腊肉洗净上笼蒸三十争钟。取出切片。
4、葱切段，姜切片，蒜切片。
5、锅中放油，放入青笋片，放腊肉、少量生抽、咸盐、味精。快速翻炒，淋少许明油出锅。
[小窍门]
汆汤青笋是为了青笋和腊能同时成熟。
汤青笋时放少量咸盐可使青笋更加翠绿。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐