茄子炒鸡蛋
[主料]
鸡蛋：105
茄子：145克
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄子炒鸡蛋的做法步骤]
1、材料：鸡蛋、茄子
2、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3、打成蛋液，待用。
4、将茄子去蒂清洗一下。
5、放在案板上滚刀块。
6、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
7、接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。
8、然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
9、最后，加适量的盐。
10、加适量的鸡精。
11、调味炒匀，即成。
12、出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
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