红烧茄子 （一看就会哦）
“ 好久没做了不过 还是很不错的 嘿嘿（¯﹃¯）”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
香菜：两颗
蒜片：六七瓣
[配料]
花椒：适量
酱油：适量
糖：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧茄子的做法步骤]
1、准备所需要的主要原料，当然还有必备的辅料 酱油跟白糖 花椒（放不放都可以啦）；
2、茄子切成滚刀状，香菜切末，拿两瓣蒜切成片，剩余的全部切成末；
3、酱油与白糖调好，大概是3(酱油)：1(白糖)，将剩余的蒜末全部倒入其中；
4、倒入比平时多些的油，油热后放入蒜瓣、花椒爆香
5、放入茄子。。。
6、将茄子炒至八成熟（大概）后，将调好的调料倒入锅中，适当的加一点清水（很少很少，千万别倒多了），炒熟；
7、加入香菜拌一拌，闻到香味，关火，一盘好吃的红烧茄子就出来了哦（¯﹃¯）！！
[小窍门]
个人感觉还是茄子有皮的好吃
调料时注意酱油跟白糖的比例（虽然我也是估摸着）一般我都尝一下 咸咸的带点甜头
清水的量大概跟调料是一样多的
喜欢清淡得人可能会不太喜欢这菜
茄子我用了一个 所以香菜与蒜也是根据这个来的 当然分量依照个人来定
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜