盐水鸭
[主料]
鸭腿：适量
花椒：适量
盐：适量
[辅料]
五香粉：适量
葱：适量
姜：适量
大料：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一天
难度：普通
[盐水鸭的做法步骤]
1、看看原料吧
2、鸭腿洗净，在清水中浸泡，去除血水异味。
3、将花椒和盐放炒锅里炒制，
4、等炒出花椒的香味后放入五香粉，稍微炒一会，立即关火，以免炒糊。
5、泡好的鸭腿晾干，用厨房用纸吸干水分。
6、炒好的花椒盐晾凉，撒在鸭腿上，反复搓揉，加上料酒，用来腌制鸭腿
7、揉搓鸭腿的过程中，要在鸭腿上用牙签扎一些小眼儿，便于入味。腌好的鸭腿要放冰箱腌制至少半天，我腌了一夜。
8、锅中放葱姜，大料，花椒，料酒，盐，少许白糖，加水熬制10分钟左右，熬出香味。
9、放入腌好的鸭腿煮制。
10、煮到鸭腿成熟，关火后再闷30分钟。捞出晾凉后食用。
11、看看成品吧
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜