三彩鸡柳
“ 做菜很少放鸡精和味精，喜欢原汁原味的食材。鸡肉本身就很鲜美，
经过腌制后，炒出来肉质很鲜嫩。加入了维生素极为丰富的彩椒，
视觉与味觉都得到了满足。
太后最喜欢吃红彩椒，每次上桌只挑红的吃，吃完红的再吃黄的，老爷子问太后为什么现在只爱吃红彩椒的，太后说:“ 现在日子越过越红火了，看着红色就喜欢”。还说自己正当夕阳红，多吃红色蔬菜身体健康！这太后，感情是对红色蔬菜情有独钟啊！
老爷子在一旁静静地听完太后这番话问“那黄色和青色彩椒的呢，我看见你也有吃，又有什么说道”？“这死老头子，黄和青色彩椒甜呗”太后在一边笑着小声骂。”
[主料]
鸡胸肉：250g
彩椒：150g
[辅料]
白胡椒粉：适量
料酒：适量
白糖：适量
生抽：适量
姜片：适量
生粉：适量
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[三彩鸡柳的做法步骤]
1、鸡胸洗净后去鸡皮切成粗丝
2、彩椒分别切成丝备用
3、将切好的鸡丝放入碗中，加少许料酒，白胡椒粉、白糖，生粉，再加入一点点生抽和盐抓入味后腌制10分钟
4、锅烧热，入少许油烧热后加姜片煸香，入腌制好的鸡丝煸炒至变色
5、加入 青、黄、红彩椒丝
6、用少许盐巴调味后，勾芡即可出锅
[小窍门]
1、、鸡丝不能炒时间过长，以免鸡肉变柴影响口感
2、、彩椒富含维生素C、B及胡萝卜素，因此较适合生吃，故炒的时间不宜过长，以免维生素丢失
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱