香葱贝果
[材料A]
金龙鱼面包用小麦粉：250克
低筋面粉：50克
干酵母：2克
盐：2克
细砂糖：10克
牛奶：100克
水：100克
黑胡椒：少许
辣椒粉：少许
[材料B]
黄油：10克
葱花：30克
[调料]
糖水材料：适量
水：1000ML
细砂糖：2大匙
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[香葱贝果的做法步骤]
1、材料备齐，黄油软化。葱花切碎。
2、材料A放入面包机揉面。
3、揉成团后加入黄油继续揉。
4、揉出有薄膜状态即可。
5、加入葱花揉均匀后放在温暖地方发酵到2倍大。
6、面团分割成6等份，排气滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
7、取一个面团，擀成椭圆形，压薄底边。从上往下卷起。
8、搓成长条后将一头用擀面杖压扁。
9、将另一端包在里面形成一个圆形。
10、放在学厨9055金盘中，温暖地方发酵约30分钟。
11、糖水材料煮到有小气泡状态，将面团两面分别烫10-20秒。
12、烤箱200度，中层烤15-20分钟，根据上色情况而定。
13、出炉脱模放凉即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐